– 動線規劃建議 –
1. 廚房規劃在有足夠光源、通風良好處。
2. 廚房高度維持在270公分以上，避免壓迫感，並預留60公分以上的走動空間。
3. 瓦斯爐上方要預留足夠的空間和高度（大約距離抽油煙機65-70公分），且需距離牆面至少40-60公分。
4. 在水槽與冰箱之間預留40公分左右的空間，容納碗盤架，收納剛洗好的碗盤。
5. 依照烹調習慣來規劃動線，一般使用順序為：冰箱→水槽→瓦斯爐檯→調理檯面→餐桌，可依此順序安排動線。
6. 儲藏區規劃在接近冰箱的區域。
7. 黃金三角形動線，又稱標準型工作金三角，意即瓦斯爐、水槽、冰箱三點的距離不超過6
公尺，每個點的理想距離為90公分。而廚房的通道不應穿越此工作三角型，避免影響廚房的工作流程及效率。
8. 一字型動線又稱單壁廚房，可運用在小空間，如有中島型檯面，廚具與中島型檯面需預留120公分以上的使用空間。
9. L型動線長邊需控制在2公尺左右，可用於空間轉角，此動線利於增加或合併用餐區域。
10. U型動線適用於大空間，便於收納，能提供更寬敞的工作空間，如若空間非常大，需要留意工作三角的距離。
11. 雙排型動線又稱走廊式廚房，常見於一般餐廳，一邊為烹調及洗滌區，另一邊為儲藏區。
12. 小空間可採用開放式廚房，透過相近的風格與流暢的動線規劃，將廚房與餐廳做結合。
13. 大空間可在主餐廳旁額外規劃附餐區，以簡單沙發或小型餐桌做空間配置。
14. 可增設具備收納機能的中島，做為廚房與餐廳的分界，並增加收納空間。
二、 家具配置
– 動線規劃建議 –
1. 抽油煙機需考慮實用性，且尺寸需大於瓦斯爐，例如90公分的抽油煙機搭配80公分的瓦斯爐。
2. 烹調區的爐具、烤箱、高溫鍋具放置在接近水槽或工作檯面的位置。
3. 冰箱可放置在水槽右側的位置，除了方便使用，開冰箱門時也不會影響動線。此外，上下、左右皆需預留5-10公分的散熱空間。
4. 如有中島，可收納較少用的大型電器或鍋碗瓢盆。
5. 選購符合使用人體工學的廚具，例如工作檯面需有40-60公分的工作空間，80-100公分為最佳，而烹調區最符合手肘使用的檯面高度為：（身高／ 2）＋5公分，洗滌區的檯面建議高度則為：（身高／ 2）＋10公分。
6. 廚房與餐廳的廚具、家具需選擇容易清理、防潮、抗壓且收納機能佳的材質。
7. 餐廳內的桌椅依使用人數與空間做選購，4-6人可採方桌，中型圓桌適用於直徑3公尺以上的空間或人數較多的家庭；此外也需考量人體工學與視覺美感。
8. 餐桌、椅需與牆面距離35公分以上，方便出入與使用。
9. 餐具櫃與廚房規劃有關，如大型電器需放在餐廳，則需配置容量大、收納機能佳的餐具櫃。
10. 餐廳可擺放長椅、餐具櫃，或輕透材質的屏風、彩繪玻璃作為與客廳的分界。
